夏江妹的生活時報

林口長庚急診醫師集體離職風暴，決策責任究竟誰來負責，衛福部專案檢查小組今（26）日赴林口長庚實地檢查，親自約談董事長王瑞慧等人，雖認定無重大過失，亦無明確違法情事，不到必須依法祭出暫停董事職務的強烈手段，但衛福部仍初步提出4大缺失，包括人事任免、考核等制度缺失，要求3個月內改善。

出清特賣長庚人事爭鬥傳聞不斷，不少矛頭指向董座王瑞慧，衛福部長陳時中日前就公開宣示，強調實地檢查一定會問清楚，只要發現出了嚴重問題，可依法暫停董事職務，甚至不排除祭出更強烈手段。

小組有13名專家今天一早就赴林口長庚以分組型式實地檢查，直到下午2點才結束，長庚醫療財團法人專案檢查小組召集人蔡森田表示，期間約談包括王瑞慧及2名董事，以及當初所有相關離職醫師，他說，院方頗有善意，承認相關程序、章程不是那麼完備。

檢查小組初步提出4大缺失，包括：「董事會治理權責應予釐清」、「醫師任免應審慎並符合程序正義」、「財務操作不應影響醫院經營」以及「急診人力應盡速調整補充避免影響民眾權益」，要求3個月內改善。

衛福部醫事司長石崇良明確的說，長庚雖沒有違反醫療法的情事，但醫療財團法人具有高度公益性質，基於監督，衛福部就有責任要求院方改善。蔡森田也說，既然院方承認有缺失，當然就要去改善。

至於外界關注長庚急診人力在醫師集體提出離職之後，是否還能維持運作？石崇良說，目前經查基隆、台北、林口分院的急診醫師人力沒有問題，衛福部也看到8月的班表了，下月也會再度前往稽查人力。長庚今天也承諾將由高雄長庚支援雲林長庚的急診人力。

下面附上一則新聞讓大家了解時事居家生活

傳統的花生豆腐保存期限短、無法拓展通路，屏科大食品科學系教授謝寶全，帶領應用微生物實驗室團隊，足足研發了3年，以「全豆入」做成花生豆腐、並加入開發的天然物質，使微生物不易生長，因此可以在4℃條件下存放15天，解決不易保存的問題，可以讓全國民眾都能品嚐到屏東客庄的傳統美食。

謝寶全表示，當初研發全豆花生豆腐是因花生豆腐是屏東著名的客家傳統美食，而台灣癌症死亡率高，且人口老化，而花生皮中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病、降低血小板聚集、預防動脈粥樣硬化等，所以，他讓整顆花生都做成豆腐，才能保存整顆花生的營養成分。

新產品好食花生嫩豆腐將在屏科大福利社販售。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）

一般傳統花生豆腐採用花生磨成的汁液製作，常把營養成份高的豆渣及皮膜去除非常可惜；傳統製作方式添加在來米粉及地瓜粉，黏性很容易被花生的豆渣及皮膜破壞造成水狀，因此一般業者不會全豆使用。

他的研究團隊在開發過程中，為尋找合適的凝稠劑，讓含「全豆」的「花生嫩豆腐」不易離水，前後使用將近百公斤的花生試做才成功，最後，找到了天然凝稠劑。開箱文

學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）

謝寶全表示，傳統的花生豆腐如果不添加石膏、防腐劑只能保存3天，屏東業者因此無法拓展通路，他的研究團隊研發出以檸檬籽做成天然防腐劑，可以在攝氏4℃條件下存放15天，解決不易保存問題，讓北部人也能吃得到南部的花生豆腐，新產品花生豆腐已在屏科大福利社販售。學校目前也將爭取創業輔助金來協助學生創業。

圖為學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）

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